Dîner prolongé du 31 décembre 2025

à l’Hôtel de France à Rochechouart

Animé par Sylvie et Eric à partir de 20h30

Menu à 92 €

Apéritif

Cocktail des fêtes « comme un punch de noël au champagne » et amuses bouches

Tartelette d’Escargot « du Maine de Chassenon » au beurre persillé
Roulé de saumon fumé par nos soins à la chair de tourteau
Queue de crevette croustillante aux épices chaudes

Mise en bouche

Carpaccio de noix de St Jacques, lentilles du puy fumées et moutarde à l’ancienne glacée

Entrée

Le médaillon de foie gras des monts de blond, brioche perdue au beurre truffé, jus de truffe et copeaux de champignons blonds

Entracte

Sorbet citron vert Limoncello

Plat

Tournedos de filet de bœuf « de chez nous » mousseline de pomme de terre ratte aux marrons, jus des parures au vin rouge et julienne de truffe du Domaine de Saleix

Fromage

Déclinaison autour du comté en différentes textures, compotée de coing

Pré Dessert

Biscuit pain de gène, crémeux au lait d’amande, amandes torréfiées et fraicheur de bergamote

Dessert

L’assiette au chocolat grand cru et banane, ganache et brownie. Banana curd, glace à la banane flambée

Vins et café compris

Vin blanc : Curiosité du « Domaine Humbrecht » Alsace. Mariage des 4 cépages nobles
Vin rouge :Médoc Chateau Gemeillan 2018 « Cru bourgeois »

Réservation au 05 55 03 77 40