Menu de saison
Le Terroir, notre passion, nos menus seront changés tous les trois mois comme les saisons.
Formules carte
Plat + Dessert : 29,50€
Entrée + Plat : 31€
Entrée + Plat + Dessert : 42€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 46€
Nos entrées
Le foie gras
Le foie gras de nos producteurs « mi cuit » farci à la chair de canard confite, chutney de raisin blanc aux épices.
La St Jacques et la betterave
La betterave crapaudine travaillée comme un tartare végétal, carpaccio de St Jacques et vinaigrette aux agrumes.
La crevette
Lingot croustillant de crevettes, mousseline de merlu au curry, sauce crevette dans l’idée d’une sauce Nantua.
L’escargot et les champignons
Le velouté de champignons, fricassée d’escargots « du Maine » et cèpes, chips de pain de campagne persillée.
Nos plats
Le bœuf de race limousine
Pressé de noix de joue de bœuf dans l’idée d’un pot au feu, escalope de foie gras à la plancha.
Le poulet et la langoustine
La cuisse de poulet fermier farce fine aux queues de langoustine, jus des abats au vin jaune.
Le cuissot de cerf
Tranche de cuissot de cerf façon tournedos grillée, croûte de châtaignes et jus aux airelles.
Le poisson
Notre poissonnerie « Ribet Beyrand » à Limoges. Chaque semaine une nouvelle idée poisson. Demandez l’ardoise.
La suggestion du moment
(5 € supp menus)
Cassolette de ris de veau au sautoir, flambage au cognac et trompettes de la mort.
Nos desserts
La poire
La poire pochée dans un sirop à la vanille, crumble aux amandes, coulis et crème glacée aux parfums de la tropézienne.
La pomme et la noisette
Le moelleux aux pommes et caramel beurre salé servi tiède, compote et glace à la noisette.
Le café et le chocolat
Le cake imbibé au café, ganache au chocolat et quenelle de glace des sous bois.
Le coing et le marron
Le quartier de coing confit puis grillé à la flamme comme une crème brulée, crumble à la arine de châtaignes.
