Menu de saison
Le Terroir, notre passion, nos menus seront changés tous les trois mois comme les saisons
Formules carte
Plat + Dessert : 29€
Entrée + plat : 31€
Entrée + plat + dessert : 41,50€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 46€
Nos entrées
Le foie gras de canard de nos producteurs
Le lingot de foie gras « mi cuit » voile de pineau rouge, club de pain d’épices « pommes framboises » et ses condiments
La St Jacques
Les noix de St Jacques « plancha » juste nacrées, déclinaison de choux fleur de couleur en mousse et brulé
Le ris de veau
Escalopes de ris de veau rôties au beurre, poêlée de champignons et espuma de pommes de terre fumées
Le thon albacore ou thon blanc
Comme un gravelax au choux rouge et sésames, crapaudine cuite au four puis brulée à la flamme, ketchup de betterave
Nos plats
Le poulet fermier « label rouge »
La cuisse « comme une ballotine » farce fine châtaignes et trompettes des morts, cuite à basse température, jus court des parures
Le cochon de pays
Les joues confites 10 heures à la bière brune de la maison Michard et au miel du rucher
Le veau
Médaillons de mignon de veau au poêlon flambés à l’Armagnac réduction de jus aux morilles et écrevisses
Le poisson
(poissonnerie Ribet Beyrand à Limoges)
Chaque semaine une nouvelle idée poisson. Consultez l’ardoise
L’idée du chef
Uniquement à la carte ou 6€ sup menu
28€
L’entrecôte Limousine (environs 300g) juste grillée, échalotte confite, jus de viande aux dès de Moëlle
Nos desserts
Le café chocolat Cognac
Moelleux au café et son gel d’expresso, ganache chocolat noir et crème glacée au Cognac
La poire « Williams ou Comisse »
La poire confite à la crème de marron sur un lit de crumble sorbet « poire kalamansi » mousse de marron
Le raisin
Les raisins juste frémis dans un vin de muscat de Frontignan compotée de pommes acidulées, un vin chaud en sorbet, croustillant de gavotte
La figue
Tartelette de figues, petite figue pochée à la vanille et sorbet figue de barbarie
Information COVID 19
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