Menu de saison
Le Terroir, notre passion, nos menus seront changés tous les trois mois comme les saisons.
Formules carte
Plat + Dessert : 29,50€
Entrée + Plat : 31€
Entrée + Plat + Dessert : 42€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 46€
Nos entrées
Le foie gras de canard et l’oignon
Le foie gras de canard « mi-cuit » dans l’idée d’un nougat, compotée d’oignons roses caramélisés, petit gressin feuilleté.
La polenta et les langoustines
Le finger de polenta grillé, queues de langoustines rôties aux agrumes, bisque des têtes en siphon et pickles de fenouil.
La ricotta
La ricotta façon panna cotta tartare de tomates magret séché au poivre et son sorbet concombre.
La pastèque et les poissons fumés
Palet de pastèque brûlée, côtelettes de saumon Label Rouge d’Ecosse et maigre de ligne fumés.
Nos plats
Le canard des monts de Blond
La cuisse de canard de chez Didier, Cotte confite par nos soins, gastrique au jus de carotte.
Le bœuf de race Limousine
Le cœur de faux-filet Limousin juste grillé, échalion en chemise à l’huile d’olive, jus des parures au vin rouge et brisures de truffes du Domaine de Saleix.
Le travers de cochon
Le travers de cochon « label rouge » aux grains, confit 10 heures jus corsé à la crème de châtaigne.
Le poisson
Chaque semaine une nouvelle idée poisson.
Consultez l’ardoise.
La suggestion du chef
Médaillons de filet mignon de veau au poëllon, flambé au cognac, crème aux morilles.
Nos desserts
Le chocolat et le café
Parfait glacé au chocolat, ganache chocolat blanc café, crumble au cacao et crème glacée au café.
La framboise et le maïs
L’assiette autour de la framboise et du maïs, framboises fraîches et en purée, strusel aux corn flakes, glace au maïs et nuage de pop corn.
La fraise
Nage de fraises au citron vert, panna cotta basilic, sorbet fraise et tuile caramélisée.
L’abricot
L’assiette autour de l’abricot et sorbet vanillé.
